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《中国美食哲学》出版,填补了饮食理论的空白
发布时间:2019-09-11 09:25:40 | 发布者:腊山花炉网 | 文章阅读量:1207 

“说得通俗一点,实际就是将古老的中国哲学思想搬到了灶台和餐桌上”,白玮这样解释自己这本书的方法论,即试图在在天、地、人三者的和谐关系中来发掘和描绘出中国美食哲学的基本图景。同时,以此为坐标,将中国的美食思想放在中国古老的阴阳哲学、五行哲学、节气哲学、中医(养生)哲学以及儒家思想和道家思想等诸般哲学体系中,相互对照参考,从而勾勒出中国美食哲学的一个基本的逻辑框架。商务印书馆副总编辑陈小文在介绍本书的价值时谈到,《中国美食哲学》通过对古往今来的美食思想的考察,总结出了中国美食哲学的五大基本系统:时令美食哲学系统,阴阳和合美食哲学系统,五味调和美食哲学系统,本味哲学系统,食疗养生哲学系统。这五大基本系统相互联结,互为因果,共同构成了中国美食哲学的庞大体系。不管是时令、阴阳、五味调和,还是本味与食疗养生,中国美食哲学的核心便是和谐,顺应自然,追求天人合一的境界。

“一道完美的菜是实现了食材、腌制、刀工、烹饪、调味的和谐,是品尝之人与菜肴恰到时机的相遇,是天人合一。”陈小文说。

新京报快讯(记者萧轶实习生沈河西)中国是一个饮食大国,但很少有人以哲学、理论的高度来研究中国饮食,中国也缺乏饮食理论、饮食思想之类的典籍。这是白玮在新书《中国美食哲学》中提出的困惑,而他这本新书希望填补中国饮食理论方面的空白。

10月17日上午,《中国美食哲学》新书发布会暨座谈会在商务印书馆举行。作者白玮是诗人、资深媒体人,也是饮食文化学者,曾编著有《新中国六十年京城经典美食档案》《餐饮力量》《中国美食地理》等书籍。

陈小文还特别提到《中国美学哲学》一书总结的中国美食八大定律:食材之美,烹前培养,器具之选,司厨之功,烹饪之道,上菜之规,食者之品。

俄罗斯《观点报》网站3月9日发表文章称,意大利或成为第一个加入中国“一带一路”倡议的七国集团成员国。专家认为,意大利愿意让中国投资者进入自己的港口经济,这将令美国非常不安。

作为我国首批股份制商业银行之一,30年来,兴业银行始终牢记“为金融改革探索路子、为经济建设多作贡献”初心和使命,坚守服务实体经济主航道,持续深化经营转型,以“商行+投行”战略为抓手,打造优秀综合金融服务供应商,服务地方经济建设和高质量发展。自2010年4月兴业银行入驻吉林,省级经营机构长春分行开业以来,该行坚持“立足长春,服务全省”的发展定位,不断加大对吉林省优势特色产业、基础设施建设和重大项目领域的金融支持力度,累计投放信贷资金1400多亿元。其中,中小企业信用客户数量和业务规模较两年前增幅均超过200%,累计为百余家绿色金融客户提供融资超过300亿元,行业覆盖了新能源与可再生能源、绿色交通、水域治理、生活污水处理、水利工程建设、热力、燃气生产和供应等领域。

资料图:白血病小朋友戴着口罩。 陈超 摄

中新网8月20日电 据新西兰天维网报道,新西兰是户外运动的天堂,而且“牛人”辈出。比如来自克莱斯特彻奇的史蒂夫•格雷戈尔(Steve Gregor),他试图打破一天内高空跳伞次数最多的新西兰历史纪录。

白玮在发言中谈到,中国人的终极饮食价值就是“天”与“和”——以食为天,以和为美。一个是为了求得基本生存,一个是为了从食物中获得快乐。

在医疗困难临时救助方面,一年内因家庭成员或个人身患重特大疾病或慢性病导致医疗支出过大,在获得各类赔偿补偿、保险支付、社会救助和社会帮扶后仍难以维持,导致基本生活出现严重困难,暂无自救能力的可获得救助。以重特大疾病救助为例,救助标准为3万元至5万元不等。

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